Gnocchetti sardi a modo mio di due colori
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchetti sardi a modo mio di due colori", scopri come si prepara.
Gnocchetti sardi a modo mio di due colori
https://www.ricettariovegan.eu/
Ingredienti
- aglio
- anacardi
- biscotti
- carote
- cipolla rossa
- curcuma
- fagioli borlotti
- formaggi
- funghi
- gnocchetti sardi
- insalata
- legumi
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- patate
- prezzemolo
- rape
- riso
- seitan
- tempeh
- tofu
Ricetta
Procedimento: Procedimento per gnocchetti lo trovi a questo link.
La sera mettiamo in ammollo i fagioli, giorno dopo li cuociamo in pentola a pressione per 30 minuti.
Teniamo da parte nel liquido di cottura.
Grattugiamo un pezzeto di rapa rossa e mettiamola nel piatto con poca acqua.
Con le mani la strizziamo bene, in modo che perde il succo.
Poi scolate la polpa e tenete il liquido rosso.
In una padella versiamo olio, cipolla tritata, aglio, fetta di limone essiccato, anacardi e carote.
Rosoliamo dolcemente copriamo con acqua e un p di linquido di fagioli e cuociamo finch le carote non sono abbastanza morbide.
Mettiamo le verdure con poco liquido di cottura nel frullatore e prepariamo un crema vellutata.
Se serve aggiungiamo altro liquido di cottura.
In un'altra padella versiamo olio e aglio spremuto.
Aggiungiamo i fagioli, prezzemolo e saltiamo il tutto per alcuni minuti.
Cuociamo i gnocchetti, una parte dopo la cottura mettiamo nel piatto.
