Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasticciotti leccesi", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 25 Minuti
Tempo di cottura: 35 Minuti
preparazione 25 Minuti Tempo di riposo 30 Minuti Tempo di cottura 35 Minuti Porzioni 10 ' 12 pasticciotti Cucina Italiana Ingredienti Per la Frolla 500 g farina 00 250 g zucchero 250 g strutto 1 uovo 1 tuorlo 5 g ammoniaca per dolci 1 bacca vaniglia (o 1 vanillina) Met scorza d'arancia Per la farcia 500 ml latte 3 tuorli 200 g zucchero 50 g farina 00 q.
amarene sciroppate (facoltative) Per spennellare 1 uovo Preparazione Per realizzare i pasticciotti salentini iniziare a preparare la crema del ripieno.
Scaldare il latte a fuoco basso e nel frattempo sbattere bene i tuorli con lo zucchero e poi unire la farina setacciata.
Aggiungere infine a questo composto il latte, una volta che ha preso il bollore,e mescolare, sempre a fuoco basso, con una frusta.
Far addensare la crema e una volta tiepida.