Rigatoni alla Boscaiola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rigatoni alla Boscaiola", scopri come si prepara.
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Rigatoni alla Boscaiola
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- aglio
- funghi
- olio
- pancetta affumicata
- panna fresca
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pasta tipo rigatoni
- pepe
- prezzemolo
- sale
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
...preparare i rigatoni alla boscaiola cominciate dalla pulizia dei funghi, ovviamente dipende dai funghi che userete: per i porcini e finferli eliminate il terreno in eccesso utilizzando prima un coltellino poi un panno o carta leggermente umido. Per i pioppini o chiodini tagliate la parte finale piena di terreno. Dopodiché tagliateli i funghi a pezzettoni e lasciate da parte. Preparate un trito di aglio e scalogno, fatelo soffriggere in una padella salta pasta con un filo d'olio d'oliva. Poi unite i funghi e fate rosolare a fiamma vivace qualche minuto, circa...
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