La ricetta Hortobagyi palacsinta (Ungheria) è un piatto unico tipico della cucina ungherese, originario della regione di Hortobágy. Si tratta di crepe ripiene di carne di vitello e verdure, condite con una salsa a base di panna acida e cumino. Lo Hortobagyi palacsinta è spesso servito come piatto principale accompagnato da patate o purè, ed è particolarmente gustato durante le festività e i pranzi domenicali.
per preparare questa deliziosa ricetta:
- Soffriggere la cipolla e l’aglio in burro.
- Aggiungere la carne di vitello tagliata a cubetti e cuocere fino a doratura.
- Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e cuocere per qualche minuto.
- Condite con sale, cumino e prezzemolo tritato.
- Preparare la pastella per le crepes seguendo la ricetta tradizionale.
- Cuocere le crepes in una padella antiaderente.
- Spalmare ogni crepe con un cucchiaio di salsa di carne.
- Arrotolare le crepes riempite.
- Cuocere le crepes arrotolate in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
- Servire le crepes arrotolate calde con una guarnizione di panna acida.
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