Il parrozzo, uno splendido dolce abruzzese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Il parrozzo, uno splendido dolce abruzzese", scopri come si prepara.
Il parrozzo, uno splendido dolce abruzzese
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cioccolato fondente
- farina di mandorle
- fecola di patate
- semolino di riso
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
preparazione del parrozzo iniziate setacciando la farina e la fecola.
In una ciotola montate l'albume con lo zucchero, poi unite il tuorlo d'uovo.
Mescolate il tutto e lavorate fino ad ottenere una montata sufficientemente leggera.
Ora aiutatevi con una spatola per integrare il burro, la farina e il semolino, ponendo la massima attenzione a non smontare il composto.
Versate il tutto in uno stampo di zuccotto unto di burro e cosparso di semolino.
Infine cuocete per circa 40 minuti a 170 gradi.
Terminata la cottura, estraete il dolce e fatelo intiepidire, poi rimuovetelo delicatamente dallo stampo.
Ora sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e utilizzatelo per ricoprire il dolce, quasi fosse una glassa.
In questa fase il parrozzo va posizionato su una gratella.
Infine trasferite il parrozzo su un vassoio e guarnite con i riccioli di cioccolato.
