La ricetta Grissini alle carote è un piatto che nasce dalla fusione tra la tradizione Italiana e la creatività culinaria. Questo delizioso piatto è originario della Riviera Ligure, dove il gusto tipico delle carote è alleato alla semplicità e genuinità dei grissini. È un secondo piatto ideale per i pranzi estivi, nella fattoria o in compagnia di amici e familiari.
- Preparate 200g di farina 00 e 100g di farina manitoba in un’insalatiera e unite le carote grattugiate, il lievito di birra e il sale.
- Mescolate bene gli ingredienti finché non forma una superficie liscia e uniforme.
- Aggiungete 100ml di olio d’oliva extra-vergine e mescolate ancora per incorporare il tutto.
- Formate una palla e lasciate riposare la miscela per 30 minuti.
- Stendete la miscela sul piano di lavoro e formate dei ciuffi grossi come un dito.
- Stendete i ciuffi su una teglia coperta di carta da forno e lasciate lievitare per altri 20 minuti.
- Fate cuocere i grissini in forno a 180°C per 15-20 minuti, fino a quando non saranno dorati e croccanti.
- Fate raffreddare i grissini e poi tagliateli in pezzi più piccoli.
- Fate una purea di carote pepe e sale e condite i grissini con essa.
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