Spaghetti cozze e zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti cozze e zafferano", scopri come si prepara.
Spaghetti cozze e zafferano
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- cozze
- olio
- pasta tipo spaghetti
- pasta tipo spaghettoni
- pepe nero
- prezzemolo tritato
- sale
- zafferano
Ricetta
Preparazione Per preparare gli spaghetti cozze e zafferano bisogna, intanto acquistare delle cozze fresche pulirle bene e quindi poi passare a farle aprire, io le faccio aprire scaldando dell'olio con dell'aglio tritato, poi aggiungo le cozze chiudo la pentola con il coperchio e le lascio aprire a fiamma medio-alta saltando di tanto in tanto le cozze in modo che si aprano bene.
una volta che le cozze si sono completamente aperte, le lasciamo intiepidire dopodich le priviamo dei loro gusci, il brodo che rimasto nella pentola lo filtriamo con un colino a maglia molto stretta o addirittura con una garza e lo teniamo da parte perch ci servir per definire la cottura della pasta.
preparare il condimento adesso semplicissimo, mentre gli spaghettoni si cucinano, ed i miei richiedono circa 12 minuti, io preparo il condimento quindi butto la pasta nell'acqua bollente salata e nel frattempo in un saltapasta, ho scelto la padella d'alluminio di.
