Filetti di trota salmonata con champignon
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetti di trota salmonata con champignon", scopri come si prepara.
Filetti di trota salmonata con champignon
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Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- aglio
- burro
- farina
- filetti di trota
- olio
- panna da cucina
- pepe nero
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: sciacquare ed eliminare le lische dai filetti.
Scaldare una padella ed adagiarvi i filetti con la parte della pelle sul fondo: in un paio di minuti si former una crosticina e la pelle rilascer i suoi grassi naturali; salare, pepare e cuocere per cinque minuti.
Girare dall'altro lato con l'aiuto di una paletta, cuocere per altri cinque minuti e, a questo punto, aggiungere un filo d'olio buono e un trito di prezzemolo fresco.
Coprire e tenere in caldo.
Per gli champignon mettere un filo d'olio in un tegame e unire mezzo spicchio d'aglio tritato, aggiungere gli champignon lavati ed affettati sottilmente, salare, pepare e, dopo cinque minuti di cottura, sfumare con il vino bianco.
Proseguire la cottura fino a quando i funghi saranno morbidi, quindi inserire la panna, rigirare e dopo un paio di minuti spegnere il fuoco.
Versare i funghi con tutto il loro intingolo direttamente nel tegame di cottura dei filetti, profumare ancora con del prezzemolo e, se.
