La ricetta Crème Caramel dolce antico si tramanda da secoli, le sue origini si perdono nel tempo. Questo dolce, con la sua delicata crema vanigliata e il croccante caramello, è un classico intramontabile che conquista il palato con i suoi sfumature delicate. Perfetto per concludere un pranzo o una cena in modo raffinato, la Crème Caramel dolce antico è spesso servita durante le festività, portando un tocco di nostalgia e tradizione sul tavolo.
- Preparare il caramello sciogliendo lo zucchero in un pentolino a fuoco dolce.
Da un lato, mescolare burro e latte in un pentolino a fuoco medio-basso. - Unire la vaniglia, il succo di limone e la scorza di limone al latte.
- In un altro recipiente, sbattere con una frusta le uova.
- A fuoco spento, versare poco a poco il latte caldo nel recipiente con le uova, mescolando costantemente per evitare che cuociano.
- Aggiungere un pizzico di sale e setacciare il composto per rendersene la consistenza liscia.
- Versare il caramello in uno stampo da dolci e distribuirlo uniformemente sul fondo.
- Versare il composto di uova e latte nello stampo.
- Cuocere in forno preriscaldato a 140°C per circa 45-60 minuti, o fino a quando la crema non sarà cotta ma ancora leggermente tremolante al centro.
- Lasciare raffreddare la Crème Caramel dolce antico completamente nel forno spento, con la porta socchiusa.
- Una volta fredda, ribaltare la Crème Caramel dolce antico su un piatto da portata.
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