La ricetta Calamarata con piselli e pancetta è un primo piatto della tradizione italiana dal gusto semplice ma ricco di profumi e sapori contrastanti. Sviluppatasi nel sud Italia, questo piatto conquista per la perfetta armonia tra la pasta corta e ruvida del calamarata, il dolce dei piselli freschi, la sapidità della pancetta croccante e la fragranza dello scalogno e dei pomodorini.
- Scalda l’olio in una padella capiente.
- Fai rosolare la pancetta a cubetti finché non diventa croccante.
- Aggiungi la pancetta affumicata affettata sottilmente.
- Soffriggi lo scalogno tritato finemente.
- Aggiungi i piselli freschi e lascia cuocere per qualche minuto.
- Condisci con sale e pepe.
- Porta a bollore l’acqua per la pasta.
- Cuoci la calamarata secondo le istruzioni della confezione, in modo che sia al dente.
- Scola la pasta e trasferiscila nella padella con i piselli e la pancetta.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà.
- Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
- Servi la Calamarata con piselli e pancetta calda.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
