Risotto integrale agli asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto integrale agli asparagi", scopri come si prepara.
Risotto integrale agli asparagi
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Ingredienti
- asparagi
- brodo vegetale
- burro
- dadi
- formaggio grana
- lardo
- lardo di colonnata
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- riso
- riso integrale
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
Preparazione 15 min Cottura 15 min Tempo totale 30 min Portata Portata principale Cucina Mediterranea Porzioni 4 persone Ingredienti 320 gr.
di riso integrale 300 gr.
di asparagi possibilmente di montagna scalogno bicchiere di vino bianco 4 cucchiai di Grana grattugiato 50 gr.
di burro 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 4 fettine sottili di Lardo di Colonnata 1 litro di brodo vegetale preparato in maniera classica o con 1 dado Istruzioni Iniziamo la nostra ricetta lavando e pulendo gli asparagi, eliminando le parti pi dure.
Lessiamo per 10 minuti circa, poi saltiamo in padella con met del burro, un cucchiaio di olio, lo scalogno e le fettine di lardo, per circa 5 minuti.
Intanto tostiamo a secco il nostro riso integrale.
Appena sar sufficientemente caldo da non riuscire pi a tenerlo in mano, sfumiamo col vino bianco e.
