Aberdeen rolls (Scozia)

Tempo di preparazione: 15 Minuti Tempo di cottura: 20 Minuti

Ingredienti

• burro
• farina
• lievito
• lievito di birra
• pistacchi
• sale
• strutto
• zucchero

Ricetta

preparazione 15 Minuti Tempo di riposo 1 Ora 40 Minuti Tempo di cottura 20 Minuti Porzioni 16/17 pezzi Metodo di cottura Forno Cucina Scozzese Ingredienti 500 g farina 200 g burro 125 g strutto 15 g lievito di birra fresco 300 ml acqua (tiepida) 2 cucchiaini zucchero q.

sale Preparazione Setacciare la farina e il sale.

Mischiare il lievito sciolto in poca acqua, lo zucchero e l'acqua.

Lavorare fino ad ottenere un composto cremoso, quindi aggiungerlo alla farina.

Trasferire la palla formatasi su una superficie infarinata, lavorarla ancora qualche munuto quindi posizionarla in un recipiente, coprirla e fatla lievitare per circa un'ora.

Quando la pasta raddoppiata, tirarla fino a formare un rettangolo.

Spalmare per 1/3del rettagoloa il mix di burro e strutto, piegare la pasta in tre tirandola ancora, quindi ripetere l'operazione fino ad esaurimento.

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