Salsa verde per bollito, un condimento rustico e saporito

Ricetta, ingredienti e consigli per "Salsa verde per bollito, un condimento rustico e saporito", scopri come si prepara.

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Salsa verde per bollito, un condimento rustico e saporito

Nonna Paperina
Salsa verde per bollito, un condimento rustico e saporito
Ingredienti
  • acciughe
  • aceto di vino bianco
  • aglio
  • capperi
  • mollica di pane
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • prezzemolo
  • salsa verde
  • tuorlo d'uovo
  • uova
Ricetta

...Preparare la salsa verde per bollito molto semplice. Versate la mollica del pane raffermo nell'aceto affinch diventi molto morbido. Sbucciate lo spicchio d'aglio. Rassodate le uova per 9 minuti, fate raffreddare e sbucciate. Sgocciolate le acciughe. Ora dissalate i capperi sciacquandoli con estrema attenzione. Poi lavate il prezzemolo e tritate per bene le foglie. Realizzate un trito anche con le acciughe, i capperi e l'aglio. Unite questo trito a quello di prezzemolo. Ora recuperate la mollica ammollata, strizzatela e aggiungetela con i tuorli delle uova...

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