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Coda di rospo in Tom Kha Gai e cavolo nero

Ricetta, ingredienti e consigli per "Coda di rospo in Tom Kha Gai e cavolo nero", scopri come si prepara.

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Coda di rospo in Tom Kha Gai e cavolo nero

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Ingredienti

  • aglio
  • anice
  • brodo di verdure
  • carote
  • cavolo nero
  • cipolla bianca
  • coste di sedano
  • finocchi
  • latte di cocco
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • peperoncino
  • rafano
  • sale
  • vino bianco
  • wasabi

Ricetta

preparazione del brodo di verdure.

Lavate e mondate le verdure, quindi tagliatele grossolanamente e mettetele in casseruola con l’acqua necessaria per il brodo.

Fate andare da freddo e tenete mezzora una volta raggiunto il bollore.

Spegnete e filtrate.

Mentre il brodo sta andando, pulite il cavolo nero e tagliatelo a chiffonade.

Ora saltatelo velocemente in una padella antiaderente con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio in camicia.

Asciugatelo dall’olio in eccesso e acqua.

Quindi mettetelo a seccare in forno a 150° per 20-30 minuti.

Salatelo prima di servire.

Una volta preparato il brodo, mettete in una pentola, il brodo e tutti gli altri ingredienti per la salsa.

La lemongrass tagliatela a metà per lungo.

Portate a bollore, lasciate andare fino a ridurre a consistenza di salsa.

A metà riduzione filtrate per eliminare la lemongrass, peperoncino, pepe e anice stellato.

Ora non vi resta che pulire le code, tagliare a.

vai alla ricetta completa link

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Coda di rospo in Tom Kha Gai e cavolo nero