La ricetta Chakhokhbili (Georgia) proviene dalla cucina georgiana e rappresenta un piatto tipico molto amato.
Caratterizzato da un ricco brodo di verdure e spezie, il Chakhokhbili è costantemente arricchito dalla presenza di pollo o altri tipi di carne.
I sapori sono decisi ed evocativi, grazie all’uso di coriandolo, aglio, alloro e prezzemolo fresco, che si fondono armoniosamente con il gusto leggermente acidulo dato dall’aceto. Il Chakhokhbili è un piatto perfetto per il pranzo o la cena, servito solitamente accompagnato da pane georgiano caldo.
- Lava e pulisci il pollo, tagliandolo a pezzi.
- Pele e trita la cipolla, l’aglio e prepara il coriandolo.
- In una pentola capiente, scalda l’olio e soffriggi la cipolla e l’aglio.
- Aggiungi il pollo e cuocilo fino a quando non si dorerà su tutti i lati.
- Sfuma con l’aceto e l’aceto di vino rosso, cuocendo per qualche minuto.
- Versa acqua calda nella pentola, aggiungi l’alloro, il prezzemolo, sale e pepe.
- Porta a ebollizione il Chakhokhbili, poi riduci il fuoco e lascia cuocere per almeno 40 minuti, o fino a quando il pollo non sarà morbidissimo.
- Servi il Chakhokhbili caldo, accompagnato da pane georgiano.
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