La ricetta Zucchine ripiene di feta, pomodorini, paté di olive al profumo di menta in friggitrice ad aria.
Nata dalla tradizione mediterranea, questa ricetta gioca sui sapori freschi di menta e oliva, sapientemente bilanciati dalla cremosità della feta e dolcezza dei pomodorini. Perfetta come antipasto o secondo leggero per le calde serate estive, è una ricetta semplicissima da realizzare anche in friggitrice ad aria.
- Lava e taglia a metà le zucchine, eliminando i semi.
- Con una piccola cucchiaio, scava un po’ la polpa delle zucchine, lasciando un bordo di circa 1 cm.
- Preparare il paté di olive tritando finemente le olive nere. Aggiungere un pizzico di pepe nero, menta fresca tritata e un filo di olio extravergine di oliva. amalgamare bene.
- Farcire le zucchine con il composto di feta sbriciolata, pomodorini tagliati a cubetti e paté di olive.
- Aggiungere un filo d’olio abbondante in ogni zucchina.
- Mettere le zucchine nella friggitrice ad aria e cuocere a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando non saranno dorate.
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