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Fabada asturiana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Fabada asturiana", scopri come si prepara.

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Fabada asturiana

https://www.granconsigliodellaforchetta.it/

Ingredienti

  • cannellini
  • fagioli
  • guanciale di maiale
  • lardo
  • olio
  • pepe
  • prosciutto crudo
  • salamini
  • sale
  • sanguinaccio
  • zafferano

Ricetta

Preparazione Procuratevi se possibile un tegame di terracotta, oppure se non ne avete una a disposizione utilizzate una casseruola di metallo ben capiente.

Versateci dentro i salumi tagliati a pezzi e riscaldate.

Se non avete a disposizione del lardo che si scioglier fornendo l'unto per il fondo, aggiungete un filo di olio di oliva, evitando cos di far bruciare il tutto.

Lasciate rosolare per bene mescolando i salumi di continuo.

Quando risulteranno ben rosolati, togliete la morcilla dal tegame ( questa si sfalder tutta compromettendo l'aspetto del piatto).

L'aggiungerete come guarnizione a piatto completato.

Versateci dentro i fagioli spagnoli con una o due mestolate di brodo di fagioli.

Se non avete il brodo a disposizione, sostituitelo con del brodo di carne preparato al momento.

Aggiungete un po' di sale, mescolate per bene, e continuate una cottura lenta, abbassando la fiamma ed chiudendo con un coperchio.

Lasciate cuocere lentamente.

vai alla ricetta completa link

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Fabada asturiana