Ricetta, ingredienti e consigli per "Fabada asturiana", scopri come si prepara.
Preparazione Procuratevi se possibile un tegame di terracotta, oppure se non ne avete una a disposizione utilizzate una casseruola di metallo ben capiente.
Versateci dentro i salumi tagliati a pezzi e riscaldate.
Se non avete a disposizione del lardo che si scioglier fornendo l'unto per il fondo, aggiungete un filo di olio di oliva, evitando cos di far bruciare il tutto.
Lasciate rosolare per bene mescolando i salumi di continuo.
Quando risulteranno ben rosolati, togliete la morcilla dal tegame ( questa si sfalder tutta compromettendo l'aspetto del piatto).
L'aggiungerete come guarnizione a piatto completato.
Versateci dentro i fagioli spagnoli con una o due mestolate di brodo di fagioli.
Se non avete il brodo a disposizione, sostituitelo con del brodo di carne preparato al momento.
Aggiungete un po' di sale, mescolate per bene, e continuate una cottura lenta, abbassando la fiamma ed chiudendo con un coperchio.
Lasciate cuocere lentamente.