Kombucha: cos’è, benefici e ricetta per preparare in casa il tè fermentato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Kombucha: cos’è, benefici e ricetta per preparare in casa il tè fermentato", scopri come si prepara.
Kombucha: cos’è, benefici e ricetta per preparare in casa il tè fermentato
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Ingredienti
- budino
- cavolo nero
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
procedimento sopra descritto.
Per un risultato ottimale, lascia riposare il kombucha aromatizzato e imbottigliato per 3-5 giorni prima di consumarlo.
Se noti una certa quantit di sedimento dello scoby, non preoccuparti, normale ed dovuta alla crescita di fermenti.
Durante la seconda fermentazione l'attivit dei batteri bloccata a causa della mancanza d'aria, mentre i lieviti continuano a lavorare.
Nella seconda fermentazione il kombucha diventa frizzante e aumenta il tasso alcolico .
Quindi occhio a non farlo fermentare troppo senza aprire la bottiglia perch c' il rischio che esploda a causa dell'anidride carbonica prodotta.
Parlo per esperienza personale! Una volta, in tutta tranquillit ho aperto la bottiglia ed stato subito effetto champagne che spruzza ovunque come quello alle premiazioni delle gare di formula uno' E' finita che mio pap ha dovuto ripitturare il soffito.
Quando il kombucha frizzante al punto.
