La ricetta Melanzane e peperoni in agrodolce, piatto alla moda della tradizione italiana, è un autentico piatto della trattoria. Questo delizioso abbinamento di sapori e consistenze è solitamente gustato come contorno o antipasto. Il contrasto fra il sapore dolce delle melanzane e il peperoni, il gusto pungente dell’aceto e la freschezza del basilico, crea un equilibrio di sapori che evolve nel tempo.
- Riscalda il forno a 180°C.
- Scegli due belle melanzane e due peperoni, freschi e crunch.
- Spegna i due agrumi e sbucciali.
- Cucina le melanzane e i peperoni a fuoco basso con due cucchiai di olio d’oliva, una cipolla tritata e una volta di sale.
- Aggiungi un cucchiaio di aceto e un cucchiaio di zucchero; mescola bene.
- Aggiungi delle foglie di basilico fresco e delle olive piatte; mescola nuovamente.
- Coprivi il tutto di una foglia di carta da forno e cuoci per 15-20 minuti.
- Sforna la carta da forno e servi caldo.
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