La ricetta Torta coi bischeri (Torta coi becchi)
La tradizione culinaria italiana ci regala molti piatti deliziosi e unici, come la Torta coi bischeri. Questo dolce è originario del Sud Italia e risale al Medioevo, dove era conosciuto come “Torta coi becchi” da virtù del modo in cui venivano disposte le arance all’interno della torta. In questo piatto, i sapori forti del limone e del cannella si uniscono ai dolci profumi delle arance e delle noci, creando un’esperienza gustativa unica.
Preparazione
- Riscaldare il forno a 180°C (356°F).
- Preparare la pastafrolla: sbattere 100 gr (3,5 oz) di burro e 100 gr (3,5 oz) di zucchero, aggiungere 2 uova e 1 cucchiaio di latte.
- Mettere il pane raffermo in frigorifero per 30 minuti.
- Tritare le arance, le noci, gli pinoli e 2 limoni. Setacciare l’uvetta e il prezzemolo.
- Unire le arance, le noci, gli pinoli, l’uvetta e il prezzemolo con la pastafrolla, aggiungere sale e cannella.
- Imburrare un tegame da 20cm (8 in) di diametro e versare la mistura. Seminare noci e pinoli sulla superficie.
- Coprire il tegame con carta da forno e cuocere per 30 minuti.
- Rimuovere la carta da forno e cuocere per altri 10-15 minuti fino a doratura della superficie.
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