Spaghetti zucchine vongole e bottarga
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti zucchine vongole e bottarga", scopri come si prepara.
Spaghetti zucchine vongole e bottarga
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 15 Minuti 15 Minuti
Ingredienti
- aglio
- bottarga
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- vongole
- zucchine
Ricetta
Procedimento Lavate accuratamente le vongole.
Mettetele in una ciotola con acqua e sale.
Lasciate in ammollo le vongole per 1-2 ore.
Trascorso questo tempo, versate in una padella da i bordi alti un filo d'olio extravergine di oliva.
Poi aggiungete uno spicchio d'aglio e, fate insaporire.
Nel frattempo scolate bene le vongole, sciacquatele e mettetele nella padella.
Chiudete con il coperchio e lasciate cuocere per qualche minuto a fiamma alta.
Fino a che non saranno dischiuse.
(Non mescolate, ma ruotate la padella).
Spegnete la fiamma e raccogliete il succo con un colino.
Lavate e spuntate le zucchine.
Tagliatele a julienne.
In una larga padella scaldate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio.
Unite le zucchine.
Cuocete per 5 minuti e unite polvere di bottarga sciolta in 2 due cucchiai di acqua calda.
Proseguite la cottura.
Aggiungete le vongole e il succo che avete precedentemente messo da parte.
Se occorre regolate di.
