Rotolo con pitaya, un dolce tra il mediterraneo e l’esotico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo con pitaya, un dolce tra il mediterraneo e l’esotico", scopri come si prepara.
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Rotolo con pitaya, un dolce tra il mediterraneo e l’esotico
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- albumi
- farina
- farina di mais
- mascarpone
- panna fresca
- tuorlo d'uovo
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
...preparazione del rotolo con pitaya prendete una ciotola molto grande e trasferite gli albumi, poi montateli fino a ricavare un composto spumoso. Integrate lo zucchero semolato e montate nuovamente. Lo scopo quello di ottenere una meringa ben ferma. A questo punto integrate poco per volta i tuorli e le farine gi mescolate con il guar. Stendete la carta da forno sul fondo di una teglia, trasferiteci il composto e distribuitelo fino ad ottenere uno spessore di 1,5 cm. Cuocete al forno a 220 gradi per pochissimi minuti, affinch la pasta mantenga un'adeguata elasticit. In una ciotola...
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