Kabsa rice (Arabia Saudita)

Tempo di preparazione: 10 Minuti Tempo di cottura: 1 Ora 10 Minuti

Ingredienti

• aglio
• alloro
• cannella
• cardamomo
• cipolla bianca
• cosce di pollo
• lime
• mandorle
• pepe
• peperoncino
• pinoli
• riso basmati
• sale
• salsa di pomodoro
• spezie
• uvetta

Ricetta

preparazione 10 Minuti Tempo di cottura 1 Ora 10 Minuti Porzioni 6 persone Metodo di cottura Bollitura Cucina Araba Ingredienti 4 cosce di pollo 3 cipolle 4 spicchi aglio 3 cannella in stecca 5 cardamomo 3 foglie alloro 3 lime secchi 2 cucchiaini spezie macinate (pepe, cannella, cardamomo, peperoncino) 250 ml salsa di pomodoro 1 tazza acqua 600 g riso Basmati 700 ml acqua q.

mandorle a lamelle (e/o pinoli) q.

uvetta (opzionale) q.

sale e pepe Preparazione In una grande padella fare rosolare la cipolla e l'aglio nell'olio.

Aggiungere le spezie sia intere che macinate.

Sale e pepe e la salsa di pomodoro.

Rosolare per 3 minuti.

Aggiungere la tazza di acqua e le cosce di pollo.

Cuocere per circa 20 minuti.

Togliere le cosce di pollo e cuocerle in una teglia con sale e pepe in forno a 180.

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