"TIRAMISÙ" FORESTA NERA
Ricetta, ingredienti e consigli per ""TIRAMISÙ" FORESTA NERA", scopri come si prepara.
"TIRAMISÙ" FORESTA NERA
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Ingredienti
- biscotti savoiardi
- cherry brandy
- ciliegie
- cioccolato fondente
- composta di ciliegie
- liquore
- mascarpone
- panna fresca
- panna montata
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione : Scolate le ciliegie in composta e raccogliete il sugo.
Preparate la bagna.
Pesate il sugo della composta e mescolate con il liquore.
Preparate la crema.
Pastorizzate le uova.
Sbattete le uova con lo zucchero entro una bacinella, ponete a bagnomaria e continuate a sbattere con la frusta, fino a raggiungere i 65C e diventare spumoso e cremoso.
Aggiungete l' estratto di vaniglia e freddate velocemente.
Lavorate il mascarpone con una forchetta.
Montate la panna.
Incorporate il mascarpone e la panna montata alla crema di uova pastorizzate.
Passate i savoiardi velocemente dalla bagna e disponete un primo strato entro una terrina (dimensioni ca.
20x25 cm).
Coprite con met crema e disponete le ciliegie scolate (tenete da parte 12 per la decorazione).
Formate un secondo strato di savoiardi bagnati, coprite con la crema restante e livellate.
Mettete il dolce nel frigo.
Passiamo.
