Spaghetti alla bottarga cremosi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alla bottarga cremosi", scopri come si prepara.
Spaghetti alla bottarga cremosi
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- bottarga
- limoni
- muggine
- olio
- pasta tipo spaghettoni
- peperoncino in polvere
- pomodorini
- sale
Ricetta
Preparazione per preparare gli spaghetti alla bottarga cremosi iniziamo da scaldare l'olio in una capiente padella Io mi sono affidata alla padella interamente in alluminio di pentole Agnelli scrivere particolari.
Aggiungiamo anche uno spicchio d'aglio intero schiacciato e lo lasciamo rosolare per qualche minuto uniamo le acciughe sgocciolate abbassiamo la fiamma e lasciamo che queste si sciolgono nell'olio adesso che l'acciuga si sciolta uniamo il datterino io lo lascio intero perch mi piace schiacciarlo quando sar pi morbido e lasciare che il sughetto esca non vi preoccupate perch poi lo andiamo a frullare quindi sar tutto omogeneo.
dopo aver rosolato a fiamma medio-alta il datterino lo schiacciamo con un mestolo in legno per far uscire il sughetto.
Trasferiamo tutti i pomodorini quelli schiacciati e quelli rimasti intere in un contenitore alto e frulliamo il tutto con un frullatore ad immersione uniamo questo emulsione in.
