Spaghetti alla bottarga cremosi

Per realizzare la ricetta Spaghetti alla bottarga cremosi nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Spaghetti alla bottarga cremosi
Category Primi piatti

Ingredienti per Spaghetti alla bottarga cremosi

  • acciughe
  • aglio
  • bottarga
  • limoni
  • muggine
  • olio
  • pasta tipo spaghettoni
  • peperoncino in polvere
  • pomodorini
  • sale

Preparazione della ricetta

Come preparare: Spaghetti alla bottarga cremosi

La ricetta Spaghetti alla bottarga cremosi è un classico del Medio Oriente, originario della Tunisia, dove la bottarga viene utilizzata come condimento principale in molti piatti. Il sapore umido e salato delle acciughe si abbina perfettamente con la cremosità della bottarga, creando un piatto unico e delizioso. Questo piatto è solitamente servito come contorno o come antipasto, e la sua preparazione è relativamente semplice.

  • Prendere 300 g di spaghetti tipo spaghettoni e lessarli al dente.
  • Mettere a soffriggere in un cuscino di carta uno spicchio d’aglio tritato e un paio di lamelle di peperoncino in polvere in 3 cucchiai di olio d’oliva.
  • Aggiungere 2 pomodorini freschi sbucciati e tritati e cuocere per 2-3 minuti.
  • Aggiungere le acciughe tritate e cuocere per altri 2 minuti.
  • Mettere a ridurre in un piccolo cucchiaio di acqua calda un cucchiaino di bottarga e mescolare bene.
  • Unire la bottarga ridotta al sugo di pomodoro e costruire i spaghetti immergendo bene nel sapore.
  • Consegnare il piatto con un cucchiaio di limone e un po’ di sale.
  • Muggine la pizza con un’ettaggiatura di prezzemolo fresco.

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