Le zucchine trombetta di Albenga
Ricetta, ingredienti e consigli per "Le zucchine trombetta di Albenga", scopri come si prepara.
Le zucchine trombetta di Albenga
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Ingredienti
- cipolla bianca
- farina 00
- latte
- olio
- parmigiano
- pepe
- pepe nero
- riso
- sale
- uova
- zucca
- zucchine
Ricetta
Procedimento per preparare la torta salata sanremese Setacciate la farina sulla spianatoia, fate la fontana e versate al centro l'acqua, il latte, 3 cucchiai d'olio e un cucchiaino di sale.
Impastate fino a ottenere un panetto morbido ed elastico.
Avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigorifero per un'ora.
Preriscaldate il forno a 170C in modalit statica.
Lavate e grattugiate le zucchine trombetta.
Tritate la cipolla e fatela rosolate in padella con 2 cucchiai di olio.
Abbassate la fiamma, unite le zucchine trombetta e cuocete per un minuto.
Spegnete, aggiungete il riso, il parmigiano reggiano, le uova, aggiustate di sale e pepe e mescolate bene.
Sulla spianatoia infarinata stendete la pasta ad uno spessore di 3 mm e utilizzatene una parte per foderare una teglia dal diametro di 20 cm.
Bucate il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi il ripieno.
Riprendete ora la sfoglia rimasta, fate un coperchio e sigillate bene la pasta.
