SALMONE NORVEGESE MARINATO A SECCO
Ricetta, ingredienti e consigli per "SALMONE NORVEGESE MARINATO A SECCO", scopri come si prepara.
SALMONE NORVEGESE MARINATO A SECCO
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Ingredienti
- aceto
- barbabietola
- chili
- coste di sedano
- filetti di salmone
- limoni
- maionese
- noci
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- pepe
- sale
- salmone
- santoreggia
- sedano
- timo
- uova
- zenzero
- zucchero
Ricetta
procedimento davvero semplice.
Prima di raccontarvi nei dettagli come si procede per la realizzazione di questa ricetta, volevo condividere con voi qualche informazione utile per conoscere le peculiarit del salmone norvegese.
Il salmone norvegese: come si alleva' Per allevare il salmone norvegese , prima di tutto necessaria un' apposita licenza , rilasciata dal Direttorato della Pesca, solo dopo un processo che deve assicurare che l'impatto sull'ambiente sia il minimo possibile.
In autunno, dalle femmine sane e mature si prelevano le uova, che vengono artificialmente fecondate da seme di maschi di prima classe.
Alla schiusa nascono gli avannotti che, per le prime settimane di vita, si nutrono del grasso naturale che hanno depositato a livello dello stomaco.
Dopo circa un anno in acqua dolce, quando pesano intorno a 100 grammi e hanno attraversato il cambiamento fisiologico (chiamato smoltificazione ) che mettono loro in grado di vivere in.
