Maccheroncini con scampi e fiori di zucca, un primo unico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Maccheroncini con scampi e fiori di zucca, un primo unico", scopri come si prepara.
Maccheroncini con scampi e fiori di zucca, un primo unico
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Ingredienti
- cipolla
- fiori di zucca
- olio
- pasta tipo maccheroncini
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- scampi
- vino bianco
- zafferano
- zucca
Ricetta
preparazione dei maccheroncini con scampi e fiori di zucca iniziate pulendo gli scampi.
Per farlo, dovete sgusciare la coda, staccando la testa con una moderata torsione.
A questo punto incidete la cartilagine del ventre su tutti e due i lati, rimuovetela e prelevate la polpa delicatamente.
In alternativa potete sgusciare la coda anche asportando il primo e il secondo anello della cartilagine del ventre rivolto verso il basso.
Con il pollice spingete la parte centrale della coda a mo' di dentifricio, estraendo delicatamente la polpa dall'altro lato.
A prescindere dal sistema che utilizzate, fate attenzione a non frantumare la polpa.
Una volta estratta la polpa, occupatevi degli altri ingredienti.
Sbucciate i fuori di zucca rimuovendo il gambo e il pistillo interno.
Lavateli con delicatezza in una ciotola piena d'acqua ed infine tagliateli a julienne.
Ora pelate la cipolla e fatela a fette sottili, poi imbionditela in un tegame ben unto d'olio.
Aggiungete.
