La ricetta Tortino di zucchine gratinato al forno, un piatto tipico delle tradizioni culinarie contadine, è un delizioso stuzzichino da servire come antipasto o contorno. Ecco qui un riassunto delle caratteristiche di questo piatto: gli ingredienti freschi e di stagione, come le zucchine, sono conditi da un sapore aspro e croccante del prosciutto cotto, unito alla dolcezza del formaggio grana e della mozzarella. Il tutto è cotto in un forno caldo, creando una crosticina croccante e un aroma intenso.
- Fai bollire le zucchine whole nella loro buccia, con uno spicchio d’aglio e un pizzico di sale, finché saranno teneri.
- Scegli una frittata di prosciutto cotto e tagliala a dadini.
- Mischia la besciamella con il formaggio grana e la mozzarella.
- Prendi una teglia da forno precedentemente imburrata e disponi le zucchine bollite, unite al prosciutto cotto.
- Versa la besciamella preparata sopra le zucchine e piano piano affonda la mistura per creare una superficie uniforme.
- Pocha in forno caldo a 180°C per 20-25 minuti, o finché la superficie sarà dorata e croccante.
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