La ricetta Farfalle al pesto, zucchine e pomodorini è un piatto tipico della cucina italiana, prevalentemente consumato in estate quando i pomodorini e le zucchine sono freschi e di stagione. La farcitura di pasta fresca con un sapore intenso di pesto genovese e il condimento morbido delle zucchine e dei pomodorini creano un equilibrio di sapori e consistenze eccellente.
Per preparare questo piatto, ci sono pochi passaggi che devono essere seguiti:
- Ancora l’olio d’oliva in una padella e fate cuocere le zucchine tagliate a pezzetti finché non sono tenere e leggermente caramellate.
- Aggiungete poi i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere fino a quando non sono morbidi e leggermente dorati.
- Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete le farfalle secondo le istruzioni sulla confezione.
- Sfumate le farfalle con un po’ d’olio e un filo di sale, poi aggiungete il pesto genovese e mescolate bene.
- Mischiate le zucchine e i pomodorini con le farfalle e servite caldo.
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