Calamari e gamberetti gratinati
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari e gamberetti gratinati", scopri come si prepara.
Calamari e gamberetti gratinati
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Ingredienti
- aromi
- calamari
- code di gamberi
- gamberetti
- limoni
- maggiorana
- menta
- olio
- pangrattato
- panini
- pepe
- prezzemolo tritato
- rosmarino
- sale
- sesamo
- timo
Ricetta
Preparazione Per la Videoricetta qui Per preparare i Calamari e gamberetti gratinati, iniziate dall'eviscerare i calamari e rimuovere la pelle, io solitamente questo lo faccio fare direttamente in pescheria.
Quindi rimuovere occhi e becco e tagliare il calamaro ad anello di circa 1.
5 cm ed i tentacoli vanno divisi in 4.
Preparare la panatura, tritare il panino con un mixer da cucina, deve essere grossolano, mescolare con un paio di cucchiai di olio e saltare in padella per farlo asciugare e dorare.
Abbiamo scelto di utilizzare la padella di Pentole Agnelli della linea Shark Skin per le sue prestazioni, perfetta nel raggiungere temperature elevate e quindi ottima per tostare velocemente il nostro pane.
Unire il pangrattato, gli aromi, il prezzemolo tritato, la scorza di limone, sale e pepe, mescolare ed unire ancora 1 cucchiaio di olio per inumidire.
Mettere i calamari ed i gamberetti in una ciotola e mescolarli con olio, poi passarli nella.
