BICCHIERI DI LENTICCHIE BELUGA E AMARANTO
Ricetta, ingredienti e consigli per "BICCHIERI DI LENTICCHIE BELUGA E AMARANTO", scopri come si prepara.
BICCHIERI DI LENTICCHIE BELUGA E AMARANTO
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Ingredienti
- basilico
- farro
- latte di mandorla
- lenticchie
- mandorle
- olio
- olive verdi
- semi di zucca
- succo di limone
- tofu
Ricetta
Procedimento per realizzare i bicchieri di lenticchie beluga e amaranto Pe preparare questi bellissimi bicchieri di lenticchie beluga e amaranto per prima cosa occupatevi del tofu di mandorle .
Sciogliete in acqua calda il n igari (5g di nigari /25g acqua).
Frullate le mandorle con l'acqua fredda fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferite le mandorle frullate e la propria acqua in un pentolino e portate il tutto ad una temperatura di 80 gradi.
A questo punto unite il nigari precedentemente dissolto in acqua e mescolate ancora per 2-3 minuti.
Facendo attenzione, mettete il tutto in un canovaccio pulito e scolate per almeno una notte su di una placca da forno forata con un peso.
Questo procedimento serve per eliminare il liquido in eccesso.
Se preferite, in alternativa, potete utilizzare le vaschette forate per la ricotta.
Bollite le lenticchie beluga in acqua bollente salata per circa 20-25 minuti, quindi scolate e.
