La ricetta Tortino di melanzane e patate è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario del sud Italia. Questo delizioso piatto si caratterizza per i sapori intensi e aromati delle erbe e dei formaggi, uniti alla dolcezza delle melanzane e delle patate. Solitamente viene servito come antipasto o secondo piatto in occasione di festività e riunioni familiari.
Per preparare il Tortino di melanzane e patate, procedi come segue:
- Lava e taglia le melanzane e le patate in fette sottili.
- In una padella, soffriggi le erbe aromatiche e l’olio d’oliva, aggiungendo successivamente le melanzane e le patate.
- Aggiungi sale, pepe, mentuccia, origano e timo, mescolando il tutto.
- In un’altra padella, fai fondere il formaggio provola e il parmigiano, aggiungendo un po’ di prezzemolo.
- Unisci le due mixture in una ciotola, mescolando bene.
- Versa il composto in una teglia e inforna a 180°C per circa 30 minuti.
- Sforna e lascia raffreddare il Tortino di melanzane e patate prima di servire.
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