“Dolci in Pasta”: Valerio Ferri e la lasagna

“Dolci in Pasta”: Valerio Ferri e la lasagna

Ingredienti

• burro
• cacao amaro
• ciliegie
• farina
• farina 00
• lamponi
• pasta tipo lasagna
• pepe nero
• ricotta
• uova
• vaniglia
• yogurth
• zucchero a velo
• zucchero di canna

Ricetta

...Procedimento: Si inizia impastando la sfoglia classica (lasciate da parte 1 / 2 cucchiai di farina da aggiungere nel caso l'impasto lo richieda). Dopo aver lavorato per una mezz'ora si otterr un panetto liscio ed elastico che dovr riposare nella pellicola per almeno 10 minuti. Pi riposa, pi sar facile la stesura. Passato il tempo di riposo si pu procedere a stendere l'impasto in sfoglie abbastanza sottili. Per questa preparazione, contrariamente a quanto faccio solitamente, consiglio di usare la nonna papera. Ottenute tutte le sfoglie si possono essiccare in forno...

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