Pizza con pomodori secchi, spinaci, asparagi e spuma di burrata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza con pomodori secchi, spinaci, asparagi e spuma di burrata", scopri come si prepara.
Pizza con pomodori secchi, spinaci, asparagi e spuma di burrata
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Ingredienti
- asparagi
- birra
- farina
- farina integrale
- grano
- lievito
- olio
- pomodorini
- sale
- semola di grano
- spinaci
Ricetta
Preparate l'impasto per la pizza il pomeriggio precedente, lasciandolo lievitare in frigorifero tutta la notte.
Ingredienti per l'impasto 100 g di farina Verna 100 g di farina integrale 300 g di farina 0 400 ml di acqua (400 g) a temperatura ambiente 3 g di lievito secco di birra (circa 5 di quello fresco) 2 cucchiai d'olio extra vergine di oliva 10 g di sale semola di grano duro Miscelate le farine con i granuli di lievito in una ciotola, incorporate tutta l'acqua s temperatura ambiente, l'olio.
Mescolate il tutto velocemente con un cucchiaio di legno senza lavorare l'impasto con le mani, anzi, mani assolutamente vietate in questa fase, poi lasciatelo riposare 10 minuti.
Trascorsi i dieci minuti aggiungete il sale e finite di lavorare il composto, prima con il cucchiaio di legno, poi infarinatevi le mani e finite a mano, formate una palla e lasciate riposare per 15 minuti.
L'impasto sar molto morbido non preoccupatevi cos che.
