Tortino con prosciutto e melone disidratato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortino con prosciutto e melone disidratato", scopri come si prepara.
Tortino con prosciutto e melone disidratato
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Ingredienti
- bicarbonato
- farina
- farina di cocco
- meloni
- olio
- piselli
- prosciutto
- prosciutto crudo
- sale
- semi di sesamo
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
preparazione del tortino con prosciutto e melone disidratato iniziate ammollando il melone per reidratarlo.
Poi tagliate la fetta di prosciutto in modo da ricavare dei cubetti.
Ora separate i tuorli dagli albumi, mantenendo le uova a temperatura ambiente.
Infine montate gli albumi a neve ferma.
Setacciate le farine e ponete i tre tuorli al centro, poi aggiungete l'olio, una soluzione di acqua (100 ml) con bicarbonato e un po' di sale.
I restanti 50 ml di acqua metteteli da parte nel caso servissero in seguito.
Ora mescolate il tutto con un cucchiaio di legno fino a raggiungere una completa amalgama.
Poi unite gli albumi montati e continuate a lavorare il tutto con dei movimenti delicati dal basso verso l'alto.
Ora unite il melone e il prosciutto.
A questo punto, se l'impasto risulta troppo asciutto, integratelo con un po' di acqua messa da parte; infine formate un panetto.
Stendete il panetto in una teglia rivestita di carta da forno e.
