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Kotlet Bademjan

Ricetta, ingredienti e consigli per "Kotlet Bademjan", scopri come si prepara.

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Kotlet Bademjan

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Kotlet Bademjan
Ingredienti
  • aglio
  • ceci
  • farina di ceci
  • mais
  • melanzane
  • menta
  • olio di semi
  • pangrattato
  • pepe nero
  • riso
  • sale fino
  • uova
Ricetta

...tagliarle e mantenendo anche la parte superiore, su una ghisa incandescente e senza bucherellarle (i buchi o spaccature si creeranno naturalmente durante l'abbrustolimento delle melanzane stesse). Una volta ben appassite, lasciarle raffreddare dentro uno scolapasta messo in una ciotola o nel lavello in modo che perdano loro liquido. Una volta sgocciolate perfettamente, sminuzzare le melanzane dopo averle spezzate, creando una sorta di tartare al coltello. Tritare bene i ceci ben sgocciolati con due spicchi di aglio (io ne metto uno), privati dell'anima verde centrale ( quella che li...

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Kotlet Bademjan