Vellutata estiva con rape saporite e sev
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata estiva con rape saporite e sev", scopri come si prepara.
Vellutata estiva con rape saporite e sev
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Ingredienti
- biscotti
- formaggi
- funghi
- insalata
- legumi
- pane
- patate
- riso
- seitan
- tempeh
- tofu
Ricetta
Procedimento: Tagliare a fettine la rapa, ritagliare i fiori e immergerli nell'acidulato di Umeboshi.
I ritagli andranno nella velluatata.
Nella casseruola versare olio, tagliare a fettine la cipolla e soffriggere dolcemente.
Aggiungere qualche spicchio d'aglio, soffriggere ancora.
Poi mettere nel soffritto carote a tocchetti non troppo grossi.
Versare sopra acqua e cuocere.
Quando le carote iniziano ad ammorbidirsi, si pu mettere la lenticchia rossa decorticata.
Salare e proseguire la cottura finch il tutto no risulta morbido.
Frullare il tutto per ottenere una morbida e velluttata crema.
In ultimo grattugiare zenzero e spremere tra le dita il suo succo, spremere e aggiungere anche limone.
Cuocere le farfalle e condirle con olio evo, erba cipollina, basilico e prezzemolo.
Impiattare la vellutata, posizionare i fiori di rapa, aggiungere farfalle e foglie di basilico e prezzemolo.
Come ultimo aggiungiamo il sev.
Vellutata estiva con.
