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Galette rustica con fave e uovo al tegamino

Ricetta, ingredienti e consigli per "Galette rustica con fave e uovo al tegamino", scopri come si prepara.

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Galette rustica con fave e uovo al tegamino

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Ingredienti

  • farina
  • farina di grano saraceno
  • fave
  • fave fresche
  • grano saraceno
  • prosciutto cotto
  • scamorza
  • uova

Ricetta

Procedimento per la galette rustica con fave e uovo al tegamino: In una ciotola versate le due farine e cominciate a mescolare, con una frusta a mano, unendo l'uovo ed una prima parte dell'acqua.

Continuate a lavorare l'impasto, aggiungendo a filo l'acqua.

Dovrete ottenere una pastella liscia e non troppo liquida.

Coprite con un canovaccio e fate riposare 1 ora in frigorifero .

Sgranate e spellate le fave.

In una padella versate un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e un trito di cipolla.

Aggiungete le fave e fatele spadellare per 5 minuti .

Togliete le fave dalla padella e tenetele da parte.

Nella stessa padella sciogliete una piccola noce di burro e cuocete al tegamino le due uova.

Prendete una padella per le crepes, ungetela con un filo d'olio e versatevi un mestolo del composto per le galette.

Con l'aiuto del mestolo o ruotando la padella, allargate il composto per ottenere un disco grande.

Fate cuocere per 3 minuti, poi.

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