Cordon bleu di melanzane

La ricetta Cordon bleu di melanzane
Il Cordon bleu di melanzane è un piatto tipico della cucina francese, noto per la sua combinazione di sapori e texture unici. Il piatto è stato creato per essere servito come antipasto o come appetizer e viene spesso accompagnato da vini bianchi o rosati. La ricetta originale prevede la sostituzione del classico tacchino con la melanzana, che aggiunge un tocco di freschezza e leggerezza al piatto.

• Taglia le melanzane a metà e rimuovi i semi e la polpa interna.
• Miscela il pangrattato, il sale e il pepe.
• Immergi le melanzane in un batticuore e poi nel pangrattato.
• Risciacqua le melanzane e frulla il prosciutto cotto e il formaggio galbanino.
• Riempi le melanzane con il composto di prosciutto e formaggio.
• Rivesti le melanzane con strati di farina, uova e pangrattato, prima di friggere in olio bollente.
• Sfregia le melanzane con del formaggio in polvere e servisci al forno, fino a che non è dorata e bubbolante.
• Rimani a bollire o far rosticchiare fino a evitare di bruciare, aggiunge il tuo formaggio preferito, quindi appendi fino a quando è dorato, potendo poi stagli in tanta erba, formaggio e del prosciutto.

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