Medeleines (Francia)

Tempo di preparazione: 5 Minuti Tempo di cottura: 10 Minuti

Ingredienti

• burro
• farina
• lievito in polvere
• limoni
• sale
• tiglio
• uova
• zucchero

Ricetta

preparazione 5 Minuti Tempo di riposo 3 Ore Tempo di cottura 10 Minuti Porzioni 20/24 pezzi Metodo di cottura Forno elettrico Cucina Francese Ecco l'estratto da 'Alla ricerca del tempo perduto.

Dalla parte di Swann', dove vengono citate les madeleines Una sera d'inverno, appena rincasato, mia madre accorgendosi che avevo freddo, mi propose di prendere, contro la mia abitudine, un po' di t.

Dapprima rifiutai, poi, non so perch, mutai parere.

Mand a prendere uno di quei dolci corti e paffuti, chiamati madeleine, che sembrano lo stampo della valva scanalata di una conchiglia di San Giacomo.

E poco dopo, sentendomi triste per la giornata cupa e la prospettiva di un domani doloroso, portai macchinalmente alle labbra un cucchiaino del t nel quale avevo lasciato inzuppare un pezzetto dimadeleine.

Ma appena la sorsata mescolata alle briciole del pasticcino tocc il mio palato, trasalii, attento al fenomeno straordinario che si.

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