PANE PITA AL LIEVITO MADRE
Ricetta, ingredienti e consigli per " PANE PITA AL LIEVITO MADRE", scopri come si prepara.
PANE PITA AL LIEVITO MADRE
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Ingredienti
- farina
- farina 00
- farina di mais
- lievito
- olio di semi
- pane
- sale
- semola
- zucchero
Ricetta
Preparazione : Nella bacinella della planetaria stemperate il lievito madre in 250 ml acqua.
Aggiungete lo zucchero e le farine a azionate la planetaria.
Una volta formato l' impasto, aggiungete l' acqua restante con il sale.
Per ultimo aggiungete l' olio, a pi riprese.
Lavorate l' impasto fino che questo risulti elastico e non appiccicoso.
Coprite a campana e lasciate lievitare fino al raddoppio (il l' ho lasciato lievitare per tutta la notte); d' inverno posizionatelo in luogo tiepido, d' estate potete lasciarlo a temperatura ambiente.
Sgonfiate l' impasto sulla spianatoia e ricavate dei pezzi da 100 gr ca.
Formate delle palline, coprite con un panno e lasciate riposare per un' oretta.
Con il mattarello stendete le palline a dischi di ca.
20 cm di diametro.
Bucherellate con le rebbi di una forchetta.
Scaldate molto bene una padella antiaderente.
Spenellate i dischi d' impasto con qualche goccia di olio e fate cuocere uno alla volta.
