La ricetta Zucchine ai capperi, olive e pomodorini è un piatto che si ispira alla cucina mediterranea, grazie ai sapori intensi dei capperi e delle olive, unite alle fragole fresche delle zucchine e ai pomodorini. Solitamente viene consumato come antipasto o contorno, per valorizzare il gusto di altri ingredienti come il pesce o la carne bianca.
- Prendere 2-3 zucchine e tagliarle a pezzi regolari.
- Fare soffriggere un scalogno tritato nell’olio per 2-3 minuti finché non è morbido.
- Gli aggiungere i capperi sgocciolati e i pomodorini svuotati dai semi.
- Aggiungere un cucchiaio d’aceto balsamico e il sale grosso, mescolare bene.
- Aggiungere le zucchine e mescolare per un paio di minuti, finché sono coperte dal sugo.
- Fine della cottura, regolare di sale e pepe.
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