Bibanesi di Nicoletta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bibanesi di Nicoletta", scopri come si prepara.
Bibanesi di Nicoletta
https://annaincasa.blogspot.com/
Ingredienti
- farina
- lievito di birra
- olio d'oliva
- sale
- strutto
Ricetta
ProcedimentoSia che utilizziate il levito di birra che i Licoli, il metodo di preparazione lo stesso.
Nella ciotola della planetaria o in una ciotola capiente se lavorate a mano, la farina, il lievito, lo strutto e quasi tutta l'acqua.
Iniziare ad impastare, unire il sale con l'ultima parte di acqua; infine aggiungere l'olio d'oliva.
Continuare a lavorare l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferire l'impasto sulla spianatoia, formare un panetto porlo in un contenitore, fare un taglio a croce , coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.
Prendere l'impasto lievitato e trasferirlo nuovamente sulla spianatoia, dividerlo in porzioni.
Con ogni porzione formare dei grossi grissini da tagliare a tocchetti di 3-4 cm.
Adagiare i tocchetti su una teglia foderata con carta forno, coprire con un'altra teglia e mettere a lievitare per due ore circa se avete utilizzato i licoli e un po' meno se invece avete usato il lievito.
