Savor romagnolo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Savor romagnolo", scopri come si prepara.
Savor romagnolo
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Tempo di cottura: 3 Ore
Ingredienti
- arance
- cannella
- mandorle
- mele cotogne
- mele golden
- mosto
- nocciole
- noci
- pere
- scorza di limone
- uva rossa
- zucchero
Ricetta
preparazione 1 Ora Tempo di cottura 3 Ore Porzioni 3 parattoli Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 3 l mosto di uva rossa 500 g pere vopine (eventualmente da sostituire con pere abate) 500 g mele cotogne 1 kg mele Golden 100 g zucchero 100 g noci (sgusciate) 100 g mandorle (sgusciate) 50 g nocciole (sgusciate) 1 scorza di limone 1 scorza d'arancia 1 cannella in stecca Preparazione del Savor romagnolo Per prima cosa fare bollire in un pentola il mosto, fino a quando il composto si sar dimezzato In questo modo avrete ottenuto la Saba, uno sciroppo bruno dal sapore zuccherino, usato nel passato per insaporire alimenti e pietanze.
Aggiungere le mele cotogne, le mele e le pere volpine precedentemente sbucciate e tagliate a pezzetti e la frutta secca tritata grossolanamente.
Unire infine la scorza grattugiata.
