Crostata con crema frangipane e frutta fresca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con crema frangipane e frutta fresca", scopri come si prepara.
Crostata con crema frangipane e frutta fresca
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Ingredienti
- agar agar
- burro
- estratto di vaniglia
- farina 00
- farina di mandorle
- fragole
- frutta fresca
- lamponi
- latte
- mirtilli
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- vanillina
- zucchero
Ricetta
Preparazione della frolla 1.
In un mixer aggiungere la farina e il burro freddo, dopodich lo azioniamo fino ad ottenere un composto sabbioso.
Se non si ha un mixer a disposizione, si lavora la farina e il burro con le mani fino ad ottenere una sorta di 'sbriciolata'.
2.
Traferire il nostro composto in una spianatoia e si va a formare una fontana.
Al centro aggiungeremo l'uovo, lo zucchero, un pizzico di sale e l'estratto di vaniglia (o la vanillina).
Lasciamo in frigo per 1 ora.
3.
A questo punto prepariamo la crema pasticcera: mettiamo a scaldare il latte in un pentolino e quando sfiora il bollore aggiungiamo l'agar agar, che servir per decorare meglio la torta.
Questo ingrediente non obbligatorio, per vi aiuta per la decorazione finale.
Lasciare bollire fino a quando la polvere di agar agar non si sar sciolta, spegnere e lasciare da parte.
Nel frattempo mescoliamo in un pentolino i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere la farina e.
