La ricetta Cianfotta napoletana al forno è un classico della cucina partenopea. Questo piatto, originario della Campania, è una variante della tradizionale Cianfotta, solitamente preparata in padella. La versione al forno offre un sapore unico e intenso, con una combinazione di verdure e aromi che la rendono ideale per essere gustata durante la stagione estiva, magari accompagnata da un vino fresco.
- Tagliate a cubetti le melanzane, le zucchine, i peperoni e le carote.
- Soffriggete nell’olio l’aglio e la cipolla rossa.
- Aggiungete le verdure tagliate a cubetti e fate cuocere fino a quando non sono tenere.
- Aggiungete i pomodori pelati, il basilico, l’origano, le olive nere e il vino bianco.
- Mescolate bene e lasciate cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungete le patate tagliate a cubetti e mescolate nuovamente.
- Trasferite il tutto in una teglia da forno e cuocete a 180°C per circa 30-40 minuti.
- Servite calda, guarnita con foglie di basilico fresco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
