Cianfotta napoletana al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cianfotta napoletana al forno", scopri come si prepara.
Cianfotta napoletana al forno
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- carote
- cipolla rossa
- melanzane
- olio
- olive nere
- origano
- patate
- peperoni
- pomodori
- sale
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
Procedimento Per prima cosa lavate e tagliate a cubetti le melanzane, mettetele sotto sale in modo far perdere un po' di acqua di vegetazione che conferisce quel retrogusto amarognolo.
Lavate tutte le verdure e tagliatele a tocchetti.
Eliminate per bene la parte bianca all'interno dei peperoni perch sono quei filamenti che creano difficolt digestive.
In una pirofila o teglia aggiungete tutte le verdure tagliate, comprese le melanzane sciacquate e strizzate, la cipolla a fettine e l'aglio intero .
Condite poi con sale, origano, olive e basilico, olio d'oliva abbondante e mescolate, aggiungete due dita di un bicchiere di vino bianco e un goccio di acqua, coprite con un foglio di alluminio ed infornate a 180 gradi per 20 minuti.
Scoprite la pirofila e mescolate, se occorre aggiungete un poco di acqua, finite di cuocere con la teglia scoperta per almeno altri 25-30 minuti.
Comunque di tanto in tanto mescolate e controllate, se fosse necessario.
