Orecchiette alla Cilentana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette alla Cilentana", scopri come si prepara.

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Orecchiette alla Cilentana

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Orecchiette alla Cilentana
Ingredienti
  • ceci
  • cipolla
  • olio d'oliva extra-vergine
  • orecchiette
  • pepe nero
  • prezzemolo
  • sale
  • sedano
  • vino bianco
  • vongole
Ricetta

...Preparazione dei Ceci Per prima cosa, la sera prima, mettere a bagno i ceci in abbondante acqua fredda. Cuocerli per circa 2 ore con sedano, cipolla, una foglia di allora, olio extravergine di oliva e sale. Non appena i ceci sono cotti, trasferite una buona parte in un bicchiere alto e con il minipimer formare una crema liscia ed omogenea. Tenere da parte alcuni ceci interi. Preparazione delle vongole In una padella versare un p d'olio extravergine di oliva ed uno spicchio d'aglio, mentre si insaporisce tuffarvi le vongole e mezzo bicchiere di vino bianco. Coprire con il...

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Orecchiette alla Cilentana