Crostata di frutta con frolla integrale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata di frutta con frolla integrale", scopri come si prepara.
Crostata di frutta con frolla integrale
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Ingredienti
- amido di mais
- amido di riso
- burro
- farina
- farina integrale
- frutta fresca
- gelatina
- latte
- panna fresca
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento per preparare la crostata di frutta con frolla integrale .
Per la frolla: Unire insieme tutti gli ingredienti (in planetaria o a mano), ricordando di utilizzare burro freddo di frigorifero e uova a temperatura ambiente.
Una volta assemblati tutti gli ingredienti avvolgere l'impasto in una pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un paio di ore, meglio ancora se fatta il giorno prima.
Stendere la frolla ad un'altezza di circa 4 mm e rivestire la tortiera con l'impasto.
Cuocere il guscio vuoto in forno caldo a 180 per 20 minuti circa o comunque finch la frolla risulta cotta.
Far raffreddare.
Per la crema pasticcera : Per prima cosa montare i tuorli, lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro.
Unire gli amidi.
Nel frattempo mettere sul fuoco la panna con il latte e quando sta per raggiungere il bollore incorporare il composto di tuorli.
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