Nidi di agretti con le uova, un contorno proteico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Nidi di agretti con le uova, un contorno proteico", scopri come si prepara.
Nidi di agretti con le uova, un contorno proteico
https://www.nonnapaperina.it/
Ingredienti
- aglio
- agretti
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
preparazione dei nidi di agretti con le uova iniziate pulendo gli agretti.
Rimuovete con un taglio netto le radici, poi sciacquate gli steli sotto l'acqua corrente.
Dopo aver eliminato gli eventuali residui di terra, lessate gli agretti in acqua leggermente salata per 5 minuti.
Poi scolateli e poneteli in una ciotola con acqua fredda per interrompere immediatamente la cottura, infine scolateli nuovamente.
Ora imbiondite uno spicchio di aglio in un po' di olio d'oliva e aggiungete gli agretti ben scolati.
Cuoceteli cos per pochissimi minuti, poi regolate di sale e di pepe.
All'occorrenza, integrate con mezzo bicchiere d'acqua.
Poi chiudete con il coperchio e fate cuocere a fiamma media per 10 minuti Quando sono cotti, fateli raffreddare per qualche secondo.
Recuperate delle teglie monodose (ben oliate) e in ciascuna di essa ponete un po' di agretti.
Create un piccolo cratere all'interno degli agretti e posizionate le uova intere e con i tuorli.
